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当前,海鲜市场海产品供应丰富。然而,美味的海鲜很有可能携带着不同种类的寄生虫。一些海鲜爱好者认为,在吃海鲜刺身时,只要蘸取芥末就可以杀死寄生虫,事实果真如此吗?带着疑问,记者来到了中国质检院动物检验与检疫研究所。
中国质检院首席专家、动物检验与检疫研究所所长吴绍强在接受记者采访时介绍,其实真正有效的方法只有两种,一是充分地加热,在做鱼的时候确保中心温度达到60℃以上,并保持至少一分钟。二是低温急冻,将鱼在零下20℃以下冷冻24小时以上。(记者 谢龙飞)
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