福建省连江县被誉为“中国鲍鱼之乡”，鲍鱼产量约占全国总产量的三分之一，业内有“中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江”之称。

　　江铭福是江船长实业集团负责人，国家创新创业领军人才，福建省“最美科技工作者”。1993年他从“一口大铁锅”起步，初级加工海产品。随后，他瞄准鲍鱼行业不断精进，2014年踏上了促进鲍鱼精深加工产业升级的道路，从海产品内脏中提取牛磺酸、多糖、生物活性肽等进行综合利用研究。2019年建成全国最大规模的鲍鱼肽产业化生产线。

　　江铭福告诉记者，鲍鱼浑身是宝，肉可以制作冷冻鲍鱼、即食鲍鱼，内脏可以提取鲍鱼多肽、天然牛磺酸，壳可以提取石决明、珍珠粉等，技术赋能下，鲍鱼身价倍增。

　　在江铭福的带领下，企业生产冷冻鲍鱼、即食鲍鱼、鲍鱼肽等系列产品，远销20多个国家和地区，成为中国鲍鱼精深加工和海洋生物制品领军者。(吴晟炜 吴其法）